國家相關(guān)標準、行業(yè)標準、地方標準或者其他標準、規范

（一）人員要求

1、食堂工作人員人數：28人。

2、食堂工作人員必須持證（健康證）上崗。所有工作人員基本情況須報采購人備案，并遵守采購單位相關(guān)管理制度。

3、食堂工作人員需統一著(zhù)裝，佩戴口罩，并做到儀表整潔，不留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲，不留胡子，上班不佩戴飾物，勤洗手。

4、成交人承包的食堂不得改變用途，不準轉包。

******消防、規定、治安做好相關(guān)工作。食堂工作人員按衛生部門(mén)規定進(jìn)行身體檢查，費用自理。

（二）管理要求

1、必須遵守國家有關(guān)環(huán)境和衛生標準，確保食物的質(zhì)量，嚴控進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，米、油及調味品需在大超市或者正規公司采購并提供發(fā)票，嚴禁購進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛生，保證菜肴的新鮮和衛生，做到食品衛生以及內部環(huán)境衛生，經(jīng)得起上級部門(mén)檢查并達到合格。

2、負責食堂的經(jīng)營(yíng)管理，具體包括食堂人員管理及安全、菜肴的搭配和制作、就餐環(huán)境衛生、服務(wù)等，菜品注意營(yíng)養搭配，小菜按時(shí)令菜采購，內臟、冰凍食品盡量不要采購。

3、嚴格執行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實(shí)施。

4、廚房現有之設備及餐具應合理使用，妥善保管、嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價(jià)賠償。

5、成交供應商在收到成交通知書(shū)后，應將全部工作人員進(jìn)駐機關(guān)食堂試用一周時(shí)間。試用期滿(mǎn)后，采購人如有整改意見(jiàn)供應商整改到位后方能簽訂合同。

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1、 服務(wù)時(shí)間及地點(diǎn)

1.1 實(shí)施地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)。

1.2 實(shí)施時(shí)間：一年

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服務(wù)要求：

1、用餐方式：1.堂食、2.打包外帶。

2、供應商負責食堂項目全面運營(yíng)管理，涵蓋加工、烹飪，人員工資、保險管理、食堂區域的清潔和管理等全面內容。

******消防安全、安全生產(chǎn)等法律法規，遵守采購單位各項規章制度。

4、供應商可根據采購單位的用餐及服務(wù)需求合理配置，但必須保質(zhì)保量完成采購單位的用餐需求。

5、所有管理和工作人員須語(yǔ)言文明、服務(wù)態(tài)度好，積極配合采購單位的管理及安排。成交供應商應保持員工隊伍相對穩定，員工工作熟練，公司內部有崗前培訓制度，從業(yè)人員100%經(jīng)過(guò)崗前培訓，合格才上崗。

6、所有服務(wù)人員必須經(jīng)過(guò)衛生知識、安全規范培訓和考核等。

7、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

8、根據用餐人數有計劃的準備飯菜。

9、全面檢查菜肴的質(zhì)量，減少并杜絕不符合規格、質(zhì)量要求的成品和半成品。

10、虛心聽(tīng)取用餐人員的意見(jiàn)和要求，不斷提高飯菜的質(zhì)量，滿(mǎn)足采購單位的需求。

11、對原材料做好質(zhì)量、數量、發(fā)霉變質(zhì)食品處理等驗收記錄。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒、有害、摻雜摻假食品不使用和加工。

12、檢查所使用食品有無(wú)合格證和檢疫證明。記錄妥善保存以備檢查。

13、禁止直接用手拿取食物及相關(guān)物品。

14、按采購單位要求，使用環(huán)保安全的餐具，按時(shí)保質(zhì)保量完成配送餐服務(wù)。

15、餐盤(pán)、餐具煮沸消毒30分鐘，并做好消毒記錄。

16、工作人員用餐習慣，負責回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時(shí)運走，保證采購方場(chǎng)地清潔。

17、衛生問(wèn)題導致人員食物中毒等，成交供應商需要承擔相應責任。

18、必須確保按要求配備人員，人員數量不可減少。若未按要求配置或減少人員，采購單位將按人員比例在當月勞務(wù)費中扣除。

19、做好食堂管理檔案管理工作。

20、主動(dòng)做好食堂的節能降耗工作。

21、做好服務(wù)范圍內的資產(chǎn)保管和維護工作。

22、做好各類(lèi)應急預案工作。

23、積極服從和努力完成采購單位交辦的其他工作。

24、做好餐廚垃圾分類(lèi)及清運。收集分類(lèi)清運按照采購單位要求，每日不少于一次。清運結束后垃圾桶應及時(shí)復位、擺放整齊，保持垃圾桶四周地面環(huán)境干凈整潔，并清洗干凈垃圾桶。

25、對各類(lèi)廚房設備做到勤保養勤維護；各種餐具用品做到衛生、潔凈、消毒；餐室（廚房）無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)。

26、餐廳、廚房衛生：每天對餐廳、廚房地面清掃保潔二次，確保地面無(wú)灰塵、無(wú)油膩、無(wú)水漬。對廚房操作間進(jìn)行不定時(shí)清洗保潔，確保整潔。餐桌椅除日常的衛生清潔外，每月用冼潔精清冼一次。保持餐桌椅的整齊擺放。

27、清冼就餐用具：按衛生標準程序對餐具進(jìn)行清冼、擦干、排放整齊，定期進(jìn)行消毒。

28、清冼：根據當天就餐需要，對鮮活食品斬殺、葷菜清冼、蔬菜的摘菜、清冼。確保蔬菜無(wú)雜物、無(wú)污物、無(wú)病蟲(chóng)等。

29、就餐按時(shí)不誤飯，伙食調劑恰當，味道可口，品種花色多樣。

30、做好每日留樣，留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。

31、上班時(shí)必須穿戴工作服，衣帽整潔，勤冼勤換。

32、樹(shù)立服務(wù)意識，服務(wù)態(tài)度要熱情周到，不與用餐人員爭吵。

33、講究個(gè)人衛生，勤剪指甲，洗理頭發(fā)，有健康合格證。

34、就餐期間成交單位管理人員要協(xié)調好食堂內部事務(wù)，負責打菜的職工要固定窗口，打飯菜數量要符合規定，人員配備充足，保證打飯快速有序。要根據就餐情況及時(shí)調配飯菜,如有飯菜不足情況要及時(shí)采取措施。

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******財政局《關(guān)于加強長(cháng)沙市政府采購項目履約驗收工作的通知》（長(cháng)財采購【2024】5號）文件的規定進(jìn)行驗收。

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其他約定 ?

1、供應商須為本項目配備的所有服務(wù)人員按規定繳納社會(huì )保險及人身意外險，若工作人員在服務(wù)期間內出現的工傷及其他意外事故，均由供應商自行負責，采購單位不承擔任何責任。

2、供應商必須遵守《中華人民共和國勞動(dòng)法》的規定，為采購單位提供的服務(wù)人員如遇到工資糾紛問(wèn)題由供應商自行解決。每天及雙休日因工作而產(chǎn)生的加班費用，高溫津貼，均由成交單位向服務(wù)人員支付，含在響應總報價(jià)中。

3、本次采購活動(dòng)不接受聯(lián)合報價(jià)及分包、轉包。

4、應保持人員穩定，建立服務(wù)檔案。

5、提出項目服務(wù)過(guò)程中的其他合理建議。

6、成交單位對服務(wù)缺陷不予更正，采購單位有權另請其他單位更正，所發(fā)生的費用在服務(wù)費中扣除。

7、如遇采購單位有重大基建等特殊情況（工作量減少或增加幅度較大時(shí)），采購單位將提前三個(gè)月告知乙方，合同內容經(jīng)雙方協(xié)商調整。

8、供應商自行至采購單位進(jìn)行現場(chǎng)勘察，對有關(guān)現場(chǎng)和周?chē)h(huán)境自行進(jìn)行了解，熟知采購單位對服務(wù)的實(shí)際需求，以獲取編制響應文件和簽署合同所需的資料合理進(jìn)行報價(jià)?？辈飕F場(chǎng)所發(fā)生的費用由供應商自己承擔。

9、服務(wù)期間如發(fā)生火災，發(fā)現不及時(shí)，處置程序不正確而造成火災擴大蔓延或人員傷亡的,由供應商承擔全部法律責任及經(jīng)濟賠償責任。

結算方法

2.1 付款人：******資源局

2.2 付款方式：以政府采購合同簽訂的為準。

3、投標人在投標前，如需踏勘現場(chǎng)，有關(guān)費用自理，踏勘期間發(fā)生的意外自負。

4、本項目服務(wù)總包干，供應商應根據項目情況和服務(wù)要求，詳細列明項目所需的設備、人工、材料等所有費用，如一旦中標，在項目實(shí)施中出現任何遺漏，均由成交供應商免費提供，采購人不再支付任何費用。?